1.高盐、高脂肪、高糖:为了提高口感和延长保质期，一些预制菜会添加较多的盐、油和糖，可能会增加患高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病的风险。

   2.添加剂使用:为了改善预制菜的色泽、口感和保质期，可能会使用一些食品添加剂，如:防腐剂、色素、增味剂等。虽然这些添加剂在合法合规的使用范围内一般是安全的，但如果长期大量食用，可能会对人体健康产生潜在影响。

   3.营养流失:预制菜在加工、储存和运输过程中，可能会导致部分营养成分的流失。一些预制菜可能经过长时间的冷冻或冷藏，也会影响其营养品质。

   4.新鲜度问题:与新鲜食材相比，预制菜的新鲜度可能会有所降低。尤其是一些经过长时间储存和运输的预制菜，可能会出现口感变差、营养成分减少等问题。